Dessert - Omas Zitronencreme


(TL = Teelöffel; EL = Esslöffel)

 

Zutaten:

 

6 Eigelb
125 g Zucker
abgeriebene Zitronenschale von 1 Zitrone
Zitronensaft von 3 Zitronen (1/2 l)
5 Blätter weiße Gelatine
6 Eiweiß
250 g Sahne

 

Zubereitung:

 

Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, Zitronenschale und -saft dazugeben. Gelatine nach Anweisung auflösen, im Wechsel unter die Eimasse rühren und kühl stellen.
Sobald die Masse dicklich wird, das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
Mit steifgeschlagener, gesüßter Sahne servieren.


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